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豌豆肉末怎么做好吃又简单？学会这样做，口感鲜香嫩爽可口

100次浏览发布时间：2025-01-25 02:09:24

所需要的食材：豌豆500克，肉末100克，红萝卜1个，蒜米3粒，适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉。

首先准备好豌豆和红萝卜。在选购豌豆时，最好是选购老板已掰好的豌豆粒，这样就省了很多事情。把豌豆过水清干净，沥干净水分备用，红萝卜剥皮再改刀切成颗粒备用。

第二步切好肉末和蒜米。猪肉最是选购五花肉或者是梅头肉，这样口感更嫩爽可口。把猪肉清洗干净，先切成丝条状，再改刀切成颗粒剁成肉末备用。蒜米也发成小片备用。

第三步给豌豆和红萝卜焯水。起锅加入足量的水，大火把水烧沸开后，加入适合的食用油，再倒入豌豆和红萝卜粒，大约焯水40秒左右，捞出沥干净水分备用。

第四步豌豆炒肉末。重新起锅烧油，油热加入蒜米煸出香味，倒入准备好的肉末，大火翻炒均匀，炒至要断生时，倒入焯过水的豌豆和红萝卜粒一起翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油、海鲜调味提鲜，再翻炒一会均匀入味，即可出锅装盘上桌。

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