新鲜竹笋怎么保存（新鲜的春笋不要直接放冰箱保存）

新鲜的春笋不要直接放冰箱保存，简单一切一泡，放一年还脆嫩好吃！

冬去春来，万物生发，转眼间就来到3月底了，清明节已经近在眼前了，这时候，正是春笋破土而出的好时机，大量的春笋也陆续上市，这时候的春笋，洁白如玉，肉质鲜嫩，没有病虫害，吃起来也是美味爽口，无论是凉拌、油焖、煎炒还是煲汤，都清香味美，特别受人欢迎。价格方面也还便宜，从最早的17块钱一斤，到现在一斤降到4块左右了，有大货车在路边卖时，就更便宜了。

不过再过一段时间，由于气温升高，春笋也会有病虫害，表面看起来一样鲜嫩，里面已经被虫蛀过了，那时候，再便宜也不好吃了。所以，趁现在便宜又新鲜，今天我买了很多春笋，加上自家小竹林里的春笋，一起腌制好囤起来，想吃的时候，随吃随取特别方便省事。很多人保存春笋，直接把春笋放入冰箱，这样是不对的，用我这个方法，简单一切一泡，放一年还脆嫩好吃，分享给大家。

菜名：【春笋的保存方法】

主要食材：春笋。

调味料：食盐，凉白开。

操作时长：半小时左右。

操作步骤：

第一步，清洗。把春笋上面的泥土清洗干净，控干水分，然后再剥去外壳，这样剥好的春笋就不需要再清洗了。

第二步，切片。我把买回家的大春笋，削去根部的外皮，切片焯水后，放在竹帘上晾干水分备用。自家家里的小竹笋就直接焯水后，晾干腌制好了，如果你家有高大的玻璃瓶，也可以不用切碎。

第三步，消毒。锅中烧一锅清水，倒出来冷却后备用。再把要用到的玻璃瓶、筷子、勺子等放入锅中消毒一遍后，捞出晾凉。

第四步，装入容器中。我家有一个高瓶，我把小的竹笋一个个竖着装入高瓶中，装满后，上面撒上一层食盐，然后再继续装竹笋。切片的也是这样，一层竹笋一层食盐，全部装好后，上面再放上一层食盐。

第五步，加入清水。如果你不怕太咸，食盐放得足够多，那么在最上面加入食盐后，就可以盖上盖子，保存起来。不过这样太咸了，吃的时候要长时间浸泡才能吃，我不喜欢。我喜欢再加入凉白开，这样就不会太咸，而且特别脆嫩。

第六步，保存起来。加入凉白开后，把盖子盖上，常温保存，这样放一年也不会坏。大家看一下，这是我去年用冬笋腌制的，依旧还好好的，想吃的时候，取出来冲洗一下，锅中一炒就可以，脆嫩好吃。

第七步，成品图。清明前，此菜大量上市，新鲜又便宜，多买些囤起来，随吃随取特省事！

------《温馨小提示》------

1，春笋不要和羊肉一起食用，会引起肠胃功能紊乱，影响消化功能，并引发腹痛、腹泻等症状，不利于人体的生长发育。

2，春笋也不要和豆腐、红糖、猪小排一起食用，会对身体造成伤害，不利于身体健康。同时，新鲜的春笋食用前，一定要记得焯水。

3，春笋营养丰富，纤维素含量很高，特别适合肥胖人群和便秘人群食用，有消脂减肥、润肠通便的效果。